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牛排

BLG提供提高牛排出品率,提升硬度,提高煎烤得率的解决方案
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所属分类
调理肉制品
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产品描述

牛排

选用产品

复配肉制品增稠剂

产品应用描述

本产品是由精制卡拉胶为基础,具有卡拉胶含量高,溶液粘度低、易分散、透明度高、强度高、卡拉胶和肉蛋白的结合能力强,能有效辅助蛋白保水,使制品切面光滑,有很好的弹性和韧性,肌肉纤维纹理清晰,提高肉制品的嫩度、多汁性等特点。

应用优势

与肉蛋白结合能力强,有效保水,提高出品率

提高牛排制品的硬度,改善口感

减少 烹饪过程中的水分流失

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