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琼脂

关于琼脂

       琼脂(学名:Agar 琼胶),又名洋菜、冻粉、寒天,是由海洋植物天然红藻中提取的多糖物质,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。琼脂作为食品已有几百年的生产食用历史,上世纪50年代,西方国家开始工业化生产粉末琼脂,后来推广到食品、化妆品和医药等多个领域。

 

       BLG琼脂选用优质天然江蓠菜、石花菜等海藻为原料,采用科学方法精炼提纯。琼脂色泽由白到微黄,具有胶质感,无气味或有轻微的特征性气味,不溶于冷水,需煮沸后溶解。

琼脂方程式

产品系列

由海洋植物天然红藻中提取的多糖物质

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产品应用

酸奶、软糖、甜品

酸奶

酸奶

防止牛奶蛋白在巴氏杀菌过程中变性

保证存储过程中产品的稳定性和均匀质地

为益生菌的发酵提供有利条件

软糖

溶解性好,凝胶速度快

作为明胶或果胶的替代品

入口不粘牙,过夏不溶

软糖
软糖

软糖

溶解性好,凝胶速度快

作为明胶或果胶的替代品

入口不粘牙,过夏不溶

甜品

甜品

具有出色的分散性和溶解性,满足客户不同需求

提供从软弹到硬脆的各种质构解决方案,满足客户多种需求

具有良好的保水性能, 风味释放佳

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