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鱼肉肠
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鱼肉肠

BLG提供提升鱼肉肠的弹性和保水性的解决方案
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产品编号
所属分类
水产制品
数量
-
+
1
产品描述

鱼肉肠

选用产品

卡拉胶   |   魔芋粉   |   TG酶   |   黄原胶   |   可得然胶

产品应用描述

本产品是由天然纯化的魔芋胶复配而成,含胶量高,粘度高,强度高,粘连性好,不可逆;能够改良淀粉的抗冻融性,有效提高产品的保水能力,增加弹性,嫩滑可口,还可降低原料肉的使用,使肠体表面亮泽。

应用优势

与鱼肉蛋白结合,减少析水

提高产品弹性和咀嚼性,改善口感

改善产品色泽,防止产品变色

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